ANIMACULTURAL

Centre d’interpretació Molí de l´Oli

a Cervera del Maestre

Centre d’Interpretació de l’oli

El Molí de l’Oli

El Centre d’Interpretació de l’Oli. Està situat en un antic molí d’origen medieval que es va fer servir fins la dècada de 1920.
Diverses sales acullen l’antiga maquinària, original, allà on estava quan els treballadors feien servir cada dia la mola, les premses i les gerres.
Al museu aprendràs sobre els oficis de l’esporgador, els llauradors, les aplegadores, els tragines i els moliners, a part de tot el procés. La visita, que dura una hora, et permet seguir tot el procés de l’elaboració de l’oli des de fa quatre segles fins ara.

Reserva la teua experiencia

Reserva online totes les experiències i esdeveniments que es fan al Maestrat

Reserva la teua experiencia

Centre d’Interpretació

Restaurat i convertit en museu

El Centre d’Interpretació Molino de l’oli recrea un espai de treball i il·lustra les diverses fases de producció d’oli: L’emmagatzematge i conservació de les olives a les terrasses. La moltaa a la sala de Queixals. L’elaboració de l’oli a la sala de premses. La conservació a la sala de les “tinajas”. Mostra la gran importància de l’oli a la comarca i el seu procés d’elaboració des del camp fins a la taula.

El passat

Recreació de l’activitat quotidiana

L’equipament cultural del CIMO és un important exponent del patrimoni etnològic lligat a la cultura de l’oli i l’oliva. La seua funció principal consisteix a promoure un ambient per a l’aprenentatge creatiu, buscant mostrar al visitant el significat del llegat cultural i històric dels béns que exposa. Un dels criteris bàsics de la institució és explicar d’una forma educativa “activa” i visual el funcionament del molí i la cultura oleícola utilitzant el propi molí i les eines.

L’antiga maquinària i els oficis de l’elaboració de l’oli

El procés de transformació de les olives en oli

La gent de tota la rodalia acudia al molí per a transformar l’oliva seca de les seues oliveres en oli. Era un procés lent i costós.
L’oliva es collia del terra, seca, d’octubre a maig, i es deixava assecar més encara perquè ni el molí ni els cofins podien treballar-la humida. Si no era prou seca, feia temps en les golfes i en els terrats de les cases, per això moltes de les teulades de Cervera del Maestrat són planes.
Tot seguit calia moldre, amb una gran mola de pedra arrossegada per un matxo, o amb dues, que eren manejades per dos moliners. La pasta resultant es premsava i després s’emmagatzemava per a deixar que les impureses se separessen de l’oli.

L’antiga premsa aconseguia 120 litres d’oli en 24 hores

L’or líquid

Dues enormes premses feien el procés cabdal de la transformació. La premsa de biga i lliura, manipulada per unes vuit persones, aconseguia 120 litres d’oli en 24 hores. En el molí n’hi havia dues, una de les quals, del 1606, s’ha conservat fins a dia d’avui. No és d’estranyar que de l’oli en diguessen l’or líquid: no era tant pel seu color, sinó per com era de car aconseguir-lo.
La premsa de cargol, que va substituir la de biga i lliura, només estava manipulada per dos treballadors, cosa que va abaratir el procés.
El sistema actual, que treballa per centrifugació, obté 500 litres d’oli en 40 minuts.